Avocado mit Wildlachssauce

Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund frische Kräuter
• 300g geräucherter Wildlachs
• 1/2 Zitrone
• 150g Joghurt
• 150g Crème fraîche, Salz, Pfeffer
• 1 reife, nicht zu weiche Avocado
• Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken

Zubereitung

Knoblauchzehe schälen und würfeln.
Die Kräuter hacken.
Wildlachs in Würfel schneiden.
Die halbe Zitrone auspressen.
Die Avocado halbieren, schälen, den Kern herauslösen und in Würfel schneiden.
Zitronensaft, Joghurt und Crème fraîche verrühren.
Knoblauch, Kräuter, Lachs- und Avocadowürfel untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schmeckt besonders zum ofenwarmen Baquette.

Wir danken Frau Maria König aus Regenstauf für die Rezeptübermittlung.

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