„Mit über 60 Jahren Erfahrung, veredelt unsere Räucherei in Irland feinsten Lachs. Seit den 60er Jahren hat man sich dort mit großem Erfolg auf das Räuchern von Lachs spezialisiert.

Unser Räucherlachs erhält standardmäßig top Auszeichnungen, so zum Beispiel haben wir bei den Irischen Food Awards in den Jahren 2014, 2015, 2016, 2017 und 2019 Gold geholt.

Bis 2019 haben wir ausschließlich geräucherten Wildlachs angeboten, aufgrund der hohen Qualität des Grundprodukts. Allerdings war schon 2015 absehbar, dass Wildlachs nicht für immer verfügbar sein wird. Wir haben erkannt, dass wir unser Geschäft entweder aufgeben müssen oder aber auf Zuchtlachs umsteigen, der grundsätzlich leider zurecht einen schlechten Ruf genießt. Aquakulturen in Skandinavien, die den Massenbedarf bedienen, reizen die Grenzen des Zumutbaren aus, da hinter allem die Gewinnmaximierung steht.

Wir, als kleines Unternehmen stellen uns den Herausforderungen der Zukunft und haben unsere Hausaufgaben gemacht. Wir können voller Stolz ein modernes, nachhaltiges und zukunftsorientiertes Lebensmittel anbieten, dass mit den Massenfarmen aus den Nachrichten, und deren Produkte Sie in jedem Supermarkt finden, rein gar nichts zu tun hat.“

Oliver Göbel
Inhaber Meckle Wildlachs