Wildlachs-Sahnesauce mit Spaghettini


Rezept für 4 Personen


Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 300 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
  • Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 ml Gemüsebrühe (Gekörnte Brühe)
  • 200 g Geräucherter Wildlachs
  • 1 EL Meerrettich aus dem Glas
  • 400 ml Schlagsahne
  • 400 g Spaghettini bzw. Spaghetti, oder auch Bandnudeln

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Butter in erhitzen und die Würfel darin andünsten.
Erbsen hinzufügen, pfeffern und die Brühe angießen.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne und den Meerrettich unterrühren, einmal aufkochen lassen.

Räucherlachs in Streifen schneiden, in die Sauce geben und ziehen lassen, keinesfalls kochen!

Die Spaghettini in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen,
auf Tellern anrichten und mit der Wildlachs-Sahnesauce übergießen.

Getränketipp
Trockener Weißwein

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