Irischer Räucherlachs in Wildlachs-Qualität am Stück

€ 53,90 – € 91,70

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  • Premiumqualität seit über 35 Jahren
  • Räucherlachs garantiert aus Irland
  • ASC-zertifizierter Fisch

Artikelnummer: 617-675-1 Kategorie:

Das macht unseren Irischen Räucherlachs so besonders

Irischer Räucherlachs in Wildlachs-Qualität, am Stück und von Hand gesalzen. Traditionelle Handarbeit in dritter Generation. Selten sind sie geworen, die kleinen Räuchereien die noch traditionell von Hand arbeiten. Direkt an der malerischen Küste Irlands, wo die Zeit still zu stehen scheint, entsteht unser Räucherlachs – ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst.

Unsere Geheimzutat? Die Hingabe und Leidenschaft von Räuchermeister Ronan, dem Herz unserer Räucherei, der mit Adleraugen über jeden Schritt wacht.

Anstatt den Lachs wie üblich nur in Salzlake zu baden, hüllt er ihn für 10 Stunden in reines Meersalz. Hierdurch dringt das Salz bis zur Haut und der Lachs nimmt nur so viel davon auf, wie er benötigt. Dieser Einsalzprozess führt zu einem Gewichtsverlust von etwa 10%.

Danach wird geräuchert! Während dieses Prozesses verliert der Lachs weitere 5% seines Gewichts. Jede Stunde, 16 Stunden lang, überprüft Ronan persönlich den Räucherprozess – weil Perfektion keine Kompromisse kennt. Dies macht den Lachs nicht nur haltbarer, sondern erzeugt auch den bekannten zarten Schmelz am Gaumen, der unseren Räucherlachs so einzigartig macht. Magisch!

Das Ergebnis: Ein Räucherlachs, der nicht nur schmeckt, sondern Irland zu Ihnen nach Hause bringt.

• Einzigartig in Geschmack und Textur • Traditionelles Einsalzverfahren über 10 Stunden & handverlesen • 16 Stunden sorgfältige Räucherung, von Ronan überwacht • Aufzucht ohne Antibiotika und genverändertes Futter – ASC zertifiziert • Gold-Auszeichnung bei den Irischen Food-Awards

Zutaten:

  • Lachs, Speisesalz, Rauch
  • Kein Zusatz von künstlichen Farb,- Aroma- und Konservierungsstoffen

Lieferung:

  • wahlweise GLS-Standard oder UPS-Express
  • inkl. Kühl-Akku im Präsentkarton!
  • Versandtage von Mo-Do innerhalb der Saisonzeiten

Haltbarkeit mind. 10 Tage nach Versanddatum.

Preis inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Mehrwertsteuer wird auf der Rechnung separat ausgewiesen.

 

AUFZUCHT

Die Aufzucht des Lachses erfolgt in den klaren kalten Gewässern entlang der Fjorde der Faröer Inseln, ohne Antibiotika. Zudem kommt kein gentechnisch verändertes Futter zum Einsatz. Der Lachs ist ASC zertifiziert.

IRISCHE FOOD AWARDS

Unser Räucherlachs erhält standardmäßig top Auszeichnungen, so zum Beispiel haben wir bei den Irischen Food Awards in den Jahren 2014, 2015, 2016, 2017 und 2019 Gold geholt.

PREMIUM-GENUSS

Dieser Geschmack bringt Irland zu Ihnen auf den Esstisch! Seit Mitte der 60er Jahre wird der Lachs nach diesem Rezept geräuchert und von Hand gesalzen. Seit den 80er Jahren wird dieses edle Produkt von der Firma Meckle-Wildlachs importiert und in Deutschland zu den Saisonzeiten angeboten.

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